KAERAJAHUGA PANNKOOGID

Vaja läheb:

4 muna

1 klaas täistera spelta jahu

1 klaas täistera kaerajahu

2 klaasi piima (sobib ka kookos- või sojapiim)

soola

agaavisiirupit

Valmistamine:

Sega omavahel munad, sool, agaavisiirup, spelta ja kaerajahu ning piim. Saadud taignast küpseta suured pannkoogid – arvesta, et kaerajahu küpsemine võtab veidi kauem aega.

Serveeri agaavisiirupi ja mustsõstardega (võid kasuta mõnda muud marja).

Koostisosade kasulikkus

Muna:

Munade söömine mõjub positiivselt silmanägemisele. Munad sisaldavad palju kasulikke vitamiine (B12, luteiin), mis aitavad seda parandada.
Rohkelt sisalduva luteiini tõttu, aitab munasöömine kaitsta silma võrkkesta.
Muna on valgurikas toit, kus süsivesikuid on vähe. Seetõttu aitab munasöömine vältida näiteks ülesöömisefekti.
Munad sisaldavad organismile kasulikke häid rasvu.
Munade söömine mõjub positiivselt ka meie juukste ja küünte kasvule.
Munad sisaldavad A-, D-, E-vitamiine, fosforit, kaltsiumi, patoteenhapet, folaate, biotiinhapet ning keskmiselt ainult 60-80 kalorit.

Speltajahu:

Speltanisu sisaldab rohkelt vitamiine ja mineraale ning tema toiteväärtus on kaks korda suurem kui tavanisul, lisaks on ta kergemini seeditav. Madal gluteenitase muudab selle sobilikuks inimestele, kes eelistavad gluteenivaest dieeti. Täistera speltanisujahu on kiudaineterikas, õrnalt tumedamat värvi ning mõnusa pähklise maitsega.

Kaerajahu:

Soodustab seedimist, tasakaalustab veresuhkrut ning reguleerib ka vere kolesteroolitaset. Toiduenergia vabaneb kaerajahust ühtlaselt ja aeglaselt, seeläbi pikeneb täiskõhutunne ja väheneb oht üle süüa. Sisaldab rohkesti aeglaselt imenduvaid süsivesikuid, aga ka valku ning väikese koguse rasva. Täistera kaerajahus leidub elutähtsaid B-rühma vitamiine, mida vajavad meie närvirakud, aju, nahk, lihaskude, juuksed, küüned ja silmad, mineraalainetest aga nt seleeni, katsiumi, magneesiumi, tsinki, kroomi. Kaerast saab lisaks ka suhteliselt palju foolhapet ja E-vitamiini, mis on tuntud antioksüdant ning võib muuhulgas kaasa aidata enneaegse vananemise ennetamisel.

Agaavisiirup:

Agaavisiirup on madala glükeemilise indeksiga, seega ei kõrgenda veresuhkru taset ega vererõhku nagu tavaline suhkur. See on madalama kalorsusega, sobib kasutamiseks dieedi ajal (310 kcal/100g),  tugevdab immuunsüsteemi, aitab kaasa kolesteroolitaseme kontrolli all hoidmisele.

Mustsõstar:

2,5 dl musta sõstra masju sisaldab sama palju c-vitamiini kui väike apelsin. Uuringud on näidanud, et vitamiini hulk püsib enam-vähem sama ka marjade töötlemisel ja säilitamisel. Lisaks sisaldab mari antioksüdante, mis parandavad inimese vastupanuvõimet haigustele.

Mustsõstra marjad ja lehed on kasutusel külmetushaiguste, neerukivitõve, neeruvaagna- ja põiepõletiku korral. Mustsõstar korrastab vererõhku ning väljutab liigesepõletikest tekkinud soolasid. Marja kestas leidub looduslikku ainet antitsüaniini, mis annab marjadele punase, lilla või sinise värvuse ning aeglustab vähirakkude arengut. Mustsõstra seemnetes on rohkelt C-vitamiini, karotinoide ja baktereid hävitava toimega füntotsiide. Viimased on lenduva, taimse päritoluga fenoolsed ühendid, millel on mikroobe hävitav ja nende elutegevust pärssiv toime.

BATAADI-PORGANDI PÜREESUPP

Vaja läheb:

3 keskmist bataati

5-6 porgandit

1 purk kikerherneid

soola

mett

1 tl karri pastat või maitseainet

2 cm jupp ingverit

Valmistamine:

Tükelda bataat ja porgandid ning küpseta 200 kraadises ahjus ca 30 minutit.

Püreesta küpsetatud bataat ja porgand ning kikerherned lisa vett vastavalt sellele kui paksu suppi soovid.

Lisa püreele maitse järgi soola ja mett (mett rohkem kui soola) ning karri. Purusta ingver küüslaugupressiga ja lisa püreele.

Serveeri kõrvitsaseemnete ja rosmariiniga.

Koostisosade kasulikkus

Bataat:

Maguskartul sisaldab vitamiinidest kõige rohkem karotiini,  esindatud on peaaegu kõik B- rühma vitamiinid, sellest  saab ka E-vitamiini. Leidub veel ka mineraalaineid - rauda, fosforit, magneesiumit, kaaliumit, naatriumit ja tsinki. Omab rohkelt ka kiudaineid.

Bataat sisaldab palju kaaliumi, tänu sellele aitab bataadi söömine ennetada ja ravida südame-veresoonkonna haigusi nagu näiteks kõrge vererõhk. Kaalium on elektrolüüt, mis reguleerib südame rütmi ja on vajalik lihaste ning närvide korralikuks funktsioneerimiseks.

Bataat sisaldab palju karoteeni, mis on antioksüdant. Inimorganism on võimeline karoteenist sünteesima vajalikku A-vitamiini, mis aitab ennetada nägemise halvenemist. On teada, et A-vitamiin on oluline säilitamaks naha ja limaskestade tervist. Mõnedes teadustöödes on jõutud järeldusele, et piisav A-vitamiini tarbimine aitab ennetada kopsu- ja suuõõne- ning eesnäärmevähki.

Bataat sisaldab palju mangaani, mis on oluline komponent aju ja närvide normaalseks funktsioneerimiseks. Mangaan aitab samuti kaasa sidekoe ja luude loomisele, rasva ja süsivesikute ainevahetusele, reguleerib kaltsiumi imendumist ning veresuhkru taset.

Porgand:

Porgand sisaldab rohkesti karotenoide. Need on fütotoitained ehk taimedes leiduvad ained, mis aitavad toetada tervist: vähendada riski haigestuda südame-veresoonkonnahaigustesse ning osadesse vähkkasvajate vormidesse.
Porgandi kiudained seovad 30 korda rohkem vett kui on nende oma kaal, aidates sellega tekitada täiskõhutunnet.
Porgandit kasutatakse toiduks üldtugevdava vahendina suure füüsilise ja vaimse koormuse ning paljude haiguste puhul.
Regulaarne porgandi söömine mõjub soodsalt vereloomele, aitab alandada kõrget vererõhku, pidurdab veresoonte lupjumist.
Porgandite või porgandimahla abil suudab organism paremini võideldakurgu-, bronhi- ja kopsuhaigustega.
Porgandis leiduv pektiin takistab kahjulike bakterite arengut sooltes.
Porgandis sisalduv A-vitamiin on vajalik limaskestade ja naha ainevahetuses, rakkude, luukoe, hammaste, juuste ja küünte korrashoius ja arengus, tugevdab nägemist.

Kikerherned:

Kikerherned on populaarsed eelkõige oma rikkaliku valgulise koostise tõttu (16-30%), aga ka märkimisväärse raua-, magneesiumi, vase-, tsingi-, foolhappe- ja kiudainete sisalduse poolest. Kikerherned on organismile ka ideaalseks molübdeeniallikaks. Tegemist on jälgmineraaliga, mis aitab kehal sulfiteid kahjutuks muuta. Lisaks on kikerhernestel diureetiline ja seedemahlade eritumist soodustav toime, nad on head soolestiku puhastamiseks. Tänu rikkalikule kiudainete sisaldusele aitavad kikerherned kolesteroolitaset alandada ja veresuhkru taset tasakaalus hoida, sobides hästi diabeetikutele.

Ingver:

Ingver on soojendava toimega. Ingverit on uuringutes bakterivastase toime poolest võrreldud antibiootikumidega. See on väga tõhus abivahend Staphylococcus aureus’e ja S. pyreus’e põhjustatud infektsioonide vastu hingamisteede ja igemete põletike ravis. 

Ingver aitab suurepäraselt rahustada ärritunud seedimist ning leevendada kõhuvalu. See aitab seedimisele kaasa ilma mingite negatiivsete kõrvalnähtudeta ning sellel on krampide vastane toime soolestikus. Ingveri krampidevastane toime aitab leevendada ka menstruaalvalusid.

Ingver aitab tasakaalustada veresuhkrut, kolesterooli ja rasvu. Sel moel aitab see ennetada metaboolse sündroomi ja diabeedi teket. Kui diabeet on juba tekkinud, siis aitab ingver vähendada selle komplikatsioone, reguleerides keha vedelikuvajadust ning vähendades urineerimisvajadust ning uriiniga väljuvaid valke.

Ingver võib olla tõhus põletiku vähendaja. Neurodegeneratiivsete (närvirakke kahjustavate) haiguste puhul võib abi olla sellest, et ingver pidurdab dilämmastikoksiidi ja põletikku soodustavate ainete aktiivsust kehas. Ingveri põletikuvastane toime aitab leevendada artriiti, ennetada vähki ja eesnäärmeprobleeme ning toetada keha kõigi põletikuliste protsesside puhul.

Mitmed uuringud on näidanud, et ingverist on abi võitluses erinevat tüüpi vähirakkude vastu, sealhulgas ka kõige aktiivsemate ja raskemini ravitavate vähkide nagu kopsu-, munasarja-, soolestiku-, rinna-, eesnäärme-, pankrease- ja nahavähi puhul.

SALAT RÖSTITUD LILLKAPSAGA

Vaja läheb:

1 keskmine lillkapsas

1 pakk värsket spinatit

3 suurt porgandit

150g kuivatatud jõhvikaid

100g india pähkleid

1 laim

1 tl soola

1 tl mett

1 tl karri pastat või maitseainet

Valmistamine:

Pane india pähklid sooja vette, vesi peaks pähklid täielikult katma. Tükelda lillkapsas ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Riivi porgandid. Aseta kaussi spinat, küpsetatud lillkapsas, riivitud porgand ja jõhvikad ning sega. Lisa india pähklitele maitseained ja laimi mahl, püreesta blenderiga – lisa vett vastavalt sellele kui vedelat kastet soovid. Lisa kaste salatile (kastme kogus vastavalt soovile, nirista salati peale, ära sega).

Koostisosade kasulikkus

Lillkapsas:

Lillkapsas sisaldab rohkesti mineraalaineid – 400-500 milligrammi 100 grammi kohta. Eriti paistab lillkapsas silma kaaliumi sisalduse poolest, mida on 100 grammis 400-500 milligrammi. Teistest mineraalainetest leidub lillkapsas kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda ja mangaani.

Lillkapsas sisaldab ka rohkesti C-vitamiini ja foolhapet ning ka B-grupi vitamiine, K-vitamiini ja karotenoide. Lillkapsas sisalduvad süsivesikud ja kiudained aitavad hoida korras inimese seedesüsteemi ja vere kolesteroolisisalduse ning hoiavad ära veresuhkru kõikumise.

Lillkapsas leidub palju taimseid valke, mille koostises on olulisi aminohappeid, nagu arginiin ja histidiin. Kui tavaliselt oleme harjunud omega-3 rasvhappeid saama kalast, siis üllataval kombel sisaldab neid ka lillkapsas. Omega-3 rasvhapped on olulised nii südame kui ajutöö jaoks. Lillkapsast peetakse ääretult vajalikuks toiduaineks pärast raskeid operatsioone ja antibiootikumide ravikuuri.

Spinat:

Spinati lehed sisaldavad rohkesti inimorganismile vajalikke mineraalsooli ja mikroelemente. Rauasisalduse poolest ületavad spinatit vaid petersellilehed.
Kõrge raua-, joodi- ja kaaliumisisalduse tõttu soodustab spinat vereloomeelundite ja sisesekretsiooninäärmete tegevust ning on väga kasulik kehvveresuse korral. Spinat avaldab reguleerivat toimet kilpnäärme talitlusele.
Rohke kaltsiumi- ja fosforisisalduse tõttu mõjub hästi noore organismi arengule ja seetõttu peaksid seda sööma just lapsed.
Spinati lehed sisaldavad rohkesti C-vitamiini (keskmiselt 50 milli%), karotiini, B1-, B2-, PP-, E- ja K-vitamiini.
Spinatis leiduvad flavonoidid vähendavad enneaegse vananemise ja vähi riski. Nimelt vähendavad need vabade radikaalide mõju organismis.

Porgand:

Porgand sisaldab rohkesti karotenoide. Need on fütotoitained ehk taimedes leiduvad ained, mis aitavad toetada tervist: vähendada riski haigestuda südame-veresoonkonnahaigustesse ning osadesse vähkkasvajate vormidesse.
Porgandi kiudained seovad 30 korda rohkem vett kui on nende oma kaal, aidates sellega tekitada täiskõhutunnet.
Porgandit kasutatakse toiduks üldtugevdava vahendina suure füüsilise ja vaimse koormuse ning paljude haiguste puhul.
Regulaarne porgandi söömine mõjub soodsalt vereloomele, aitab alandada kõrget vererõhku, pidurdab veresoonte lupjumist.
Porgandite või porgandimahla abil suudab organism paremini võideldakurgu-, bronhi- ja kopsuhaigustega.
Porgandis leiduv pektiin takistab kahjulike bakterite arengut sooltes.
Porgandis sisalduv A-vitamiin on vajalik limaskestade ja naha ainevahetuses, rakkude, luukoe, hammaste, juuste ja küünte korrashoius ja arengus, tugevdab nägemist.

Jõhvikad:

Jõhvikas sisaldab erinevaid mineraalaineid, vitamiine, orgaanilisi happeid, flavonoide, fütontsiide ning värv- ja pektiinaineid. Nad on happerikkad, mida tõestab ka tulihapu maitse. Hapete hulka kuuluvad sidrun-, bensoe-, õun-, askorbiinhape (C-vitamiin) jt, mis annavad jõhvikatele erilise maitse, võime desinfitseerida magu ja soolestikku ning stimuleerida ensüümide teket organismis. Orgaanilised happed pidurdavad haigusi tekitavate bakterite arengut. Sidrunhape tegutseb meie kaitsesüsteemis antioksüdandina, tugevdades rakusüsteemi.

Bensoehappel ja tema sooladel on nii mikroobe hävitav kui ka nende elutegevust pärssiv toime. 

Jõhvikad ergutavad maomahla ja kõhunäärme nõre eritust, olles seetõttu head kasutada mao alahappesuse ning kõhunäärmepõletiku (pankreatiidi) esimese staadiumi korral.

Et jõhvikatel on organismist vett väljutav ja mikroobe hävitav toime, on nendest abi neeru-, põie- ja kuseteedehaigetel, lisaks sellele aitavad jõhvikad ka palaviku korral.

Jõhvikamahl meega ravib angiini ja bronhiiti. Pidev marjade söömine aitab ära hoida nakkushaigusi. Kiudainesisalduse tõttu on nad head veresoonte lupjumise profülaktikas.

PASTA KREEMJAS INDIA PÄHKLI-KOOKOSE KASTMES

Vaja läheb:

1 pakk täistera pastat

1 keskmine roheline suvikõrvits

kimp sparglit

2 kana rinnafileed

1 pakk väikseid porgandeid

peotäis spinatit

1 väike pakk india pähkleid

1 tl kurkumit

1 tšilli

mett

soola

kookospiima

1 laim

Valmistamine:

Keeda eraldi potis pasta.

Tükelda kanafilee ja pruunista kergelt, lisa hakitud suvikõrvits ja porgandid. Maitsesta pannil olev segu soolaga, lisa tükeldatud tšilli.

Aseta india pähklid koos veega (pähklid peavad kaetud olema) blenderisse, lisa 1 laimi mahl, kurkum, umbes 1 tl soola ja 1 spl mett. Blenderda ühtlaseks seguks ja lisa vastavalt maitsele kookospiim (mida rohkem paned, seda vedelam kaste). Lisa kaste pannil olevale segule.

Tükelda spargel ja spinat ning lisa kastmele, kuumuta ca 5 minutit, lisa keedetud pasta ja ongi valmis.

Koostisosade kasulikkus

Suvikõrvits:

Suvikõrvits sisaldab väga vähe kaloreid - tassitäis viilutatud suvikõrvitsat annab kõigest 19 kilokalorit.
Suvikõrvitsas leidub rikkalikult kaaliumi, mis aitab vererõhku kontrolli all hoida. Paljud uuringud kinnitavad, et kaalium aitab ka oluliselt vähendada insuldiriski.
Samuti on suvikõrvitsa väärtuseks palju kiudainet ja C-vitamiini, viimane aitab uuendada rakke ning alandada kõrget vererõhku.

Spargel:

Spargel sisaldab umbes 288 mg kaaliumit tassi kohta, mis aitab kõhurasva kogust vähendada. Lisaks sisaldab spargel rikkalikult valke, rauda, seleeni, naatriumit, fosforit, foolhapet ja vitamiine. 

Eelpool mainitud kaalium, vitamiin A ja foolhape, aitavad kaasa nooruslikuma välimuse säilitamisel. Samuti sisaldab spargel aminohapet glutatioon, mis on suurepärane antioksüdant, mis aitab kaitsta rakke erinevate mürkide eest.

Spargel sisaldab foolhapet, mis aitab leevendada valu või põletikke, nagu seedeteede põletik. Sparglis olevad ühendid aitavad ravida neerukive või ära hoida nende teket. Vähendab südamehaiguste tekke võimalust.

Sparglis sisalduv K-vitamiin aitab kaasa luude kasvamisele ja paranemisele. 

Porgand:

Porgand sisaldab rohkesti karotenoide. Need on fütotoitained ehk taimedes leiduvad ained, mis aitavad toetada tervist: vähendada riski haigestuda südame-veresoonkonnahaigustesse ning osadesse vähkkasvajate vormidesse.
Porgandi kiudained seovad 30 korda rohkem vett kui on nende oma kaal, aidates sellega tekitada täiskõhutunnet.
Porgandit kasutatakse toiduks üldtugevdava vahendina suure füüsilise ja vaimse koormuse ning paljude haiguste puhul.
Regulaarne porgandi söömine mõjub soodsalt vereloomele, aitab alandada kõrget vererõhku, pidurdab veresoonte lupjumist.
Porgandite või porgandimahla abil suudab organism paremini võideldakurgu-, bronhi- ja kopsuhaigustega.
Porgandis leiduv pektiin takistab kahjulike bakterite arengut sooltes. 
Porgandis sisalduv A-vitamiin on vajalik limaskestade ja naha ainevahetuses, rakkude, luukoe, hammaste, juuste ja küünte korrashoius ja arengus, tugevdab nägemist.

Spinat:

Spinati lehed sisaldavad rohkesti inimorganismile vajalikke mineraalsooli ja mikroelemente. Rauasisalduse poolest ületavad spinatit vaid petersellilehed.
Kõrge raua-, joodi- ja kaaliumisisalduse tõttu soodustab spinat vereloomeelundite ja sisesekretsiooninäärmete tegevust ning on väga kasulik kehvveresuse korral. Spinat avaldab reguleerivat toimet kilpnäärme talitlusele.
Rohke kaltsiumi- ja fosforisisalduse tõttu mõjub hästi noore organismi arengule ja seetõttu peaksid seda sööma just lapsed.
Spinati lehed sisaldavad rohkesti C-vitamiini (keskmiselt 50 milli%), karotiini, B1-, B2-, PP-, E- ja K-vitamiini.
Spinatis leiduvad flavonoidid vähendavad enneaegse vananemise ja vähi riski. Nimelt vähendavad need vabade radikaalide mõju organismis.

India pähklid:

India pähkel aitab säilitada terved hambad ja igemed, pähklites puudub kolesterool. India pähklid sisaldavad monoküllastumata rasvu, mis soodustavad südame-veresoonkonna tegevust ning antioksüdante, mis aitavad kõrvaldada vähki tekitavaid vabu radikaale. India pähkel on suur magneesiumi ja kaltsiumi allikas, mis tugevdab lihaseid ja luid. Samuti sisaldavad pähklid kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele.

India pähkli söömine aitab kasutada organismis sisalduvat rauda, kõrvaldada vabu radikaale, arendada luu- ja sidekude ning toota naha ja juuste pigmenti melaniini. Märkimisväärne on E vitamiini, provitamiini A ja B grupi vitamiinide sisaldus. B grupi vitamiinidest tähtsaim on B1 vitamiin e. tiamiin. Selle vitamiini vaegus põhjustab väsimust, ärrituvust, isupuudust ja nendest tulenevaid haigusi.

Kurkum:

Kurkumi kollane värvus on tingitud toimeainest kurkumiin (polüfenool), mis ongi imerohuks olemise alus. Kurkumis on suur E- ja C-vitamiinisisaldus ja rikkalikult mineraalaineid. Teadlased on selgeks teinud, et kurkum on kõige tugevam looduslik antibiootikum ja põletikuvastane vahend, mõjub verd vedeldavalt. Laborikatsetes on kindlaks tehtud, et kurkum suurendab vähihaigetel keemiaravi tõhusust ja aeglustab kasvajate arengut.

Kurkum on kõike järgnevat:

·         immuunsüsteemi tugevdaja;

·         energiat andev;

·         naturaalne antiseptik (hoiab ära infektsioone);

·         tõhus maksapuhastaja (aitab väljutada mürkaineid);

·         alzheimeri tõve ennetaja ja leevendaja;

·         mälu turgutaja;

·         põletikuvastase toimega;

·         naturaalne valuvaigisti;

·         ainevahetuse kiirendaja, rasvade põletusele kaasa aitaja (aitab kaalu langetada);

·         depressiooni ravim;

·         hea une tagatis;

·         reumatoidartriidi puhul toetav ravim;

·         pahaloomulise kasvaja ennetaja;

·         kemoteraapia ravimite ravitoime võimendaja;

·         haavade parandaja ja kahjustatud naha taastaja;

·         ärritunud soole sündroomi leevendaja;

·         valkude seedimise ja imendumise parandaja;

·         külmetushaiguste ennetaja;

·         nohu ja köha ravim;

·         vere kolesteroolisisalduse alaldaja;

·         seedehäirete (gaaside, krampide ja puhituste) leevendaja;

·         ateroskleroosi ravim;

·         veretrombide tekke pärssija.

Tšilli:

Tšilli aitavat kõige vastu, südamehaigustest külmetuseni. Tšilli sisaldab näiteks A- ja C-vitamiini, mis mõlemad on tähtsad antioksüdandid, ning flavonoide, mis tugevdavad immuunsussüsteemi ja kaitsevad vähi eest. Tšillipipart kasutatakse isutuse, ninaverejooksu, peavalu, palaviku, hambavalu ja veel paljude teiste terviseprobleemide korral. Roheline tšilli ennetab kõhukinnisust ja halba hingeõhku ja puhastab organismi. tšilliga maitsestatud toit langetab insuliini taset kehas, muudab veresuhkru taseme stabiilseks ning vähendab ülekaalulisuse ja diabeedi riski. Lisaks sellele kuulub tšilli seedetegevust ergutavate ja kaalu langetamist soodustavate toiduainete hulka. Kaalu aitab langetada tšillipipras peituv kapsaitsiin, mis pärsib söögiisu ja vähendab vajadust rasvaste toitude järgi. 

Mesi:

Mee tarbimine tugevdab südamelihast ning alandab vererõhku. Mesi rahustab ka närve. 
Mesi neutraliseerib ka mao  ülihappelisust, kuna mõjub rahustavalt limaskestale ning on abiks isegi maohaavandite puhul.
Mesi hoiab ära mikroobide ja seente paljunemise, seetõttu veel enne antibiootikumide ilmumist kasutati seda põletike korral ning kaitseks mikroobide eest. Meel on antibakteriaalne toime, mis aitab parandada haavu, põletusi ja paistetust ning hävitada kahjulikke baktereid.
Mesi teeb head silmadele ja hammastele ning suudab kanda ravimtaimedes leiduva väe kudedesse. Mesi kahekordistab sinna lisatud ainete toimet, olgu need siis ravimtaimed, marjad, puuviljad vms.

PÜREESUPP KÕRVITSA JA TŠILLIGA

Vaja läheb:

1 pudelkõrvits 

1/2 purki kikerherneid

100g kookospiima

1 värske tšilli

1 tl kurkumit

maitse järgi soola ja mett

Valmistamine:

Tükelda kõrvits ja küpseta seda 200 kraadises ahjus ca 30 minutit.

Seejärel püreesta küpsetatud kõrvits koos tšilli, kookospiima ja kikerhernestega. Saadud segu vala potti, lisa maitse järgi vett ja lisa maitseained - sool, mesi, kurkum.

Võid lisada ka ingverit.

Serveeri koos kapparite, piparmündi ja valge kalaga. 

Koostisosade kasulikkus

Kõrvits:

Kõrvits on küll kalorivaene, aga siseldab siiski suurel hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Mineraalainetest on esindatud kaalium, magneesium, kaltsium, raud, vask, fosfor ja koobalt. Kõrvitsast võib leida märkimisväärselt  B-rühma vitamiine ja karotiini, samuti E-, C-, A-vitamiini.100 grammi kõrvitsa viljaliha katab umbes 246% inimese vajalikust päevasest A- vitamiini kogusest, mis on äärmiselt oluline heaks silmanägemiseks ja silmade terviseks, samuti aitab see vitamiin hoida naha, hammaste ja luude tervist.

Suure veesisalduse tõttu on kõrvitsa viljaliha kalorivaene ja sobib hästi kaalulangetamiseks. 100 grammi kõrvitsat annab ligikaudu 26-30 kalorit. Hinnatud on kõrvits ka oma suure kiudainete sisalduse poolest, mis aitab vältida kõhukinnisuse teket. Tänu suurele kiudainete sisaldusele tekib peale kõrvitsa söömist mõnus täiskõhutunne, mis aitab vältida näiteks ebatervislikke vahepalasid ja ülesöömist. Samuti on kõrvitsal võime eemaldada organismist liigseid sooli ja vett, sellele aitavad kaasa kõrvitsas leiduvad kaaliumiühendid.

Kõrvits on väga kasulik neile, kes soovivad alandada organismis kolesterooli taset. Rahvameditsiinis on kõrvits tuntud kui neerude ja kusepõie tegevuse parandaja. Toorest või keedetud kõrvitsat soovitatakse süüa nii rasedatel naistel kui emadel, kes imetavad. Inimestel, kellel on probleeme unega, on soovitatav juua õhtuti enne magama minekut kõrvitsamehu meega. Kõrvits sobib ideaalselt toiduks puhastuskuuri menüüsse, et väljutada kehast raskemetalle ja teisi kahjulikke ühendeid.

Kikerherned:

Kikerherned on populaarsed eelkõige oma rikkaliku valgulise koostise tõttu (16-30%), aga ka märkimisväärse raua-, magneesiumi, vase-, tsingi-, foolhappe- ja kiudainete sisalduse poolest. Kikerherned on organismile ka ideaalseks molübdeeniallikaks. Tegemist on jälgmineraaliga, mis aitab kehal sulfiteid kahjutuks muuta. Lisaks on kikerhernestel diureetiline ja seedemahlade eritumist soodustav toime, nad on head soolestiku puhastamiseks. Tänu rikkalikule kiudainete sisaldusele aitavad kikerherned kolesteroolitaset alandada ja veresuhkru taset tasakaalus hoida, sobides hästi diabeetikutele.

Tšilli:

Tšilli aitavat kõige vastu, südamehaigustest külmetuseni. Tšilli sisaldab näiteks A- ja C-vitamiini, mis mõlemad on tähtsad antioksüdandid, ning flavonoide, mis tugevdavad immuunsussüsteemi ja kaitsevad vähi eest. Tšillipipart kasutatakse isutuse, ninaverejooksu, peavalu, palaviku, hambavalu ja veel paljude teiste terviseprobleemide korral. Roheline tšilli ennetab kõhukinnisust ja halba hingeõhku ja puhastab organismi. tšilliga maitsestatud toit langetab insuliini taset kehas, muudab veresuhkru taseme stabiilseks ning vähendab ülekaalulisuse ja diabeedi riski. Lisaks sellele kuulub tšilli seedetegevust ergutavate ja kaalu langetamist soodustavate toiduainete hulka. Kaalu aitab langetada tšillipipras peituv kapsaitsiin, mis pärsib söögiisu ja vähendab vajadust rasvaste toitude järgi. 

Kurkum:

Kurkumi kollane värvus on tingitud toimeainest kurkumiin (polüfenool), mis ongi imerohuks olemise alus. Kurkumis on suur E- ja C-vitamiinisisaldus ja rikkalikult mineraalaineid. Teadlased on selgeks teinud, et kurkum on kõige tugevam looduslik antibiootikum ja põletikuvastane vahend, mõjub verd vedeldavalt. Laborikatsetes on kindlaks tehtud, et kurkum suurendab vähihaigetel keemiaravi tõhusust ja aeglustab kasvajate arengut.

Kurkum on kõike järgnevat:

• immuunsüsteemi tugevdaja;

• energiat andev;

• naturaalne antiseptik (hoiab ära infektsioone);

• tõhus maksapuhastaja (aitab väljutada mürkaineid);

• alzheimeri tõve ennetaja ja leevendaja;

• mälu turgutaja;

• põletikuvastase toimega;

• naturaalne valuvaigisti;

• ainevahetuse kiirendaja, rasvade põletusele kaasa aitaja (aitab kaalu langetada);

• depressiooni ravim;

• hea une tagatis;

• reumatoidartriidi puhul toetav ravim;

• pahaloomulise kasvaja ennetaja;

• kemoteraapia ravimite ravitoime võimendaja;

• haavade parandaja ja kahjustatud naha taastaja;

• ärritunud soole sündroomi leevendaja;

• valkude seedimise ja imendumise parandaja;

• külmetushaiguste ennetaja;

• nohu ja köha ravim;

• vere kolesteroolisisalduse alaldaja;

• seedehäirete (gaaside, krampide ja puhituste) leevendaja;

• ateroskleroosi ravim;

• veretrombide tekke pärssija.

TALVINE SMUUTI

Vaja läheb:

1 klaas keefiri
peotäis jõhvikaid
2 kuhjaga tl kakaopulbrit (tume, ilma suhkruta)
1 tl piparkoogi maitseainet
2 tl mett

Valmistamine:

Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks seguks, vala klaasi ja ongi valmis! 

Koostisosade kasulikkus:

Keefir:
Keefir sisaldab kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumi, tsink, kaaliumi, naatriumi, vask, molübdeen, vitamiin A, vitamiin B1, B2-vitamiin, vitamiin B3, vitamiin B6, vitamiin B9 (foolhape), vitamiin B12, vitamiin C, vitamiin D ja vitamiin E. Asendamatud aminohapped nagu metioniini, tsüsteiini trüptofaan, fenüülalaniin, türosiin, leutsiin, isoleutsiin, treoniin, lüsiin ja valiin. Üks klaas ca 100 kcal. 
Need, kes soovivad oma seedimist parandada, soovitatakse juua ennem keefiri kui jogurtit. Keefir on kasulik just oma probiootikumide poolest. Keefir sisaldab enam kui 30 kasulikku bakterit.
Parandab luude tervist ja vähendab riski osteoporoosi haigestumisel. Osteoporoos kui luukoe lagunemine. Suureks probleemiks just vanematel inimestel, eriti naistel. Keefiris sisalduv kaltsiumi kogus aitab parandada luude tugevust ja aeglustada osteoporoosi teket. Vähendab luumurdude riski isegi 81%. 
Keefir tugevdab immuunsust ja vähendab vähki haigestumise riski just tänu oma kasulikele bakteritele, mis pidurdavad vähialgete teket. USA uurimused näitavad, et keefiri tarbimine vähendab rinnavähki haigestumist 56 protsenti, võrreldes jogurtiga ainult 14 protsenti.

Jõhvikas:
Jõhvikas sisaldab erinevaid mineraalaineid, vitamiine, orgaanilisi happeid, flavonoide, fütontsiide ning värv- ja pektiinaineid. Nad on happerikkad, mida tõestab ka tulihapu maitse. Hapete hulka kuuluvad sidrun-, bensoe-, õun-, askorbiinhape (C-vitamiin) jt, mis annavad jõhvikatele erilise maitse, võime desinfitseerida magu ja soolestikku ning stimuleerida ensüümide teket organismis. Orgaanilised happed pidurdavad haigusi tekitavate bakterite arengut. Sidrunhape tegutseb meie kaitsesüsteemis antioksüdandina, tugevdades rakusüsteemi.
Bensoehappel ja tema sooladel on nii mikroobe hävitav kui ka nende elutegevust pärssiv toime. 
Tänu jõhvikates leiduvatele kiudainetele (tselluloos ja pektiin) on neil omadus organismi puhastada.
Jõhvikamahl meega ravib angiini ja bronhiiti. Pidev marjade söömine aitab ära hoida nakkushaigusi. Kiudainesisalduse tõttu on nad head veresoonte lupjumise profülaktikas. Jõhvikad on soovitatavad kopsutuberkuloosi ravis, kuid võivad leevendada ka liigesehaigusi.

Kakao (tume ja ilma suhkruta):
Tumeda šokolaadi funktsionaalsed omadused tulenevad suuremalt osalt tema flavanoidide sisaldusest. Flavanoidid on antioksüdatiivsed ühendid, mis kaitsevad meid oksüdatiivse stressi eest. Šokolaadi puhul võib tuua võrdleva näite, et 100g piimašokolaad sisaldab 70 mg flavanoide, tume šokolaad sisaldab aga 170 mg flavanoide , mis tõestab tumeda šokolaadi suuremat kasulikkust.
Tänu teobromiini ja kofeiini sisaldusele on šokolaadil tuju tõstev toime. Teobromiin mõjutab ka lihaste-, neerude- ja südametööd. Šokolaadi on kasutatud teobromiini sisalduse tõttu näiteks neerude stimuleerimiseks, et ta vabaneks kehasse kogunenud vedelikust. Samuti kasutatakse teda silelihaste lõdvestamiseks astma puhul, ahenenud veresoonte laiendamiseks ja südame töö stimuleerimiseks. Mida suurem kakaosisaldus šokolaadis, seda suurem teobromiini sisaldus.

Piparkoogi maitseaine:

See maitseaine sisaldab mitmeid tervisele kasulikke vürtse:

1. Kaneel - Raviomadustelt on kaneel, sarnaselt ingverile, ergutavate ja soojendavate omadustega. Traditsiooniliselt on seda kasutatud seedehäirete puhul, nt iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, aga ka lihasvalude ja gripitaoliste viirushaiguste muude sümptomite leevendamiseks. Soojendava toime tõttu kutsub kaneel esile higistamist, mistõttu võib teda kasutada ka palaviku alandamiseks. Samuti kasutatakse kaneeli kergema toidumürgituse korral, suu loputamiseks igemepõletiku ja ebameeldiva hingeõhu vastu. Tervise seisukohalt tasub kaneeli kohta teada ka järgmist:

• juba ainuüksi 0,25-0,5 tl kaneeli päevas aitab hoida veresuhkrut kontrolli all
• kaneel on hea vahend liigse kolesterooli puhul
• kaneel aitab usinalt põletike vastu võidelda
• kuna kaneelis on palju kiudaineid, siis aitab see paljusid kõrvetiste korral
• kaneeli tarbimine parandab mälu
• kaneel aitab kurguvalu korral
• kaneel on rikas antioksüdantide poolest.

2. Nelk on valuvaigistava toimega antiseptikum. Pehmendab köha ja aitab rögal kiiremini erituda. Võib kasutada üldise stimulaatorina.

3. Must pipar - kasutatakse lihasvalude, lihaste jäikuse ja tugeva väsimuse korral. Toniseerib seedetrakti, stimuleerib neere ja desinfitseerib jämesoolt.

4. Ingver - soojendav toime. Ingverit on uuringutes bakterivastase toime poolest võrreldud antibiootikumidega. See on väga tõhus abivahend Staphylococcus aureus’e ja S. pyreus’e põhjustatud infektsioonide vastu hingamisteede ja igemete põletike ravis. 

Ingver aitab suurepäraselt rahustada ärritunud seedimist ning leevendada kõhuvalu. See aitab seedimisele kaasa ilma mingite negatiivsete kõrvalnähtudeta ning sellel on krampide vastane toime soolestikus. Ingveri krampidevastane toime aitab leevendada ka menstruaalvalusid.

Ingver aitab tasakaalustada veresuhkrut, kolesterooli ja rasvu. Sel moel aitab see ennetada metaboolse sündroomi ja diabeedi teket. Kui diabeet on juba tekkinud, siis aitab ingver vähendada selle komplikatsioone, reguleerides keha vedelikuvajadust ning vähendades urineerimisvajadust ning uriiniga väljuvaid valke.

Ingver võib olla tõhus põletiku vähendaja. Neurodegeneratiivsete (närvirakke kahjustavate) haiguste puhul võib abi olla sellest, et ingver pidurdab dilämmastikoksiidi ja põletikku soodustavate ainete aktiivsust kehas. Ingveri põletikuvastane toime aitab leevendada artriiti, ennetada vähki ja eesnäärmeprobleeme ning toetada keha kõigi põletikuliste protsesside puhul.

Mitmed uuringud on näidanud, et ingverist on abi võitluses erinevat tüüpi vähirakkude vastu, sealhulgas ka kõige aktiivsemate ja raskemini ravitavate vähkide nagu kopsu-, munasarja-, soolestiku-, rinna-, eesnäärme-, pankrease- ja nahavähi puhul.

5. Kardemon - stimuleerib ja tugevdab maksa, südant ja kopse. Puhastab mõistust ja mõtlemist. 

6. Muskaatpähkel - stimuleerib vereringet ja puhastab verd. Leevendab reumaatilisi valusid. Toniseerib südant, aju ja und. Suurendab seksuaalenergiat.